Ergebnis abrufen Molekulare Cocktails Bücher

Titel	Molekulare Cocktails
Dateigröße	1,352 KiloByte
Veröffentlicht	5 years 4 months 8 days ago
Seiten	220 Pages
Dauer	58 min 38 seconds
Datei	molekulare-cocktails_rAMwL.pdf
	molekulare-cocktails_shXnL.aac
Qualität	DST 192 kHz

Molekulare Cocktails

Kategorie: Köche & Kochshows im Fernsehen, Desserts & Süßspeisen
Autor: F. Batmanghelidj, Anne Kreuz
Herausgeber: Tanja Braune
Veröffentlicht: 2016-03-19
Schriftsteller: Jochen Walter
Sprache: Arabisch, Albanisch, Baskisch, Griechisch, Norwegisch
Format: Audible Hörbücher, epub

Molekulare Cocktails - worlds of food - Kochen Rezepte ... - Molekulare Cocktails stammen buchstäblich aus dem Labor. Es kommt flüssiger Stickstoff und Trockeneis zum Einsatz und plötzlich werden aus flüssigen Cocktails feste Perlen, eine Zutat wird zu einem Schaum verarbeitet oder beginnt zu leuchten. Kurz gesagt: mit molekularen Cocktails verändert man zumeist die Textur oder Konsistenz einzelner Zutaten. Oder gleich die des gesamten Cocktails. Und dies kann auf jeden Fall einen erheblichen Geschmacksunterschied ausmachen.

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